Противовоспалительное действие трёх различных пищевых добавок
Сочетание пребиотиков и кефира продемонстрировало наиболее выраженный противовоспалительный эффект по сравнению с приёмом омега-3 полиненасыщенных жирных кислот или пребиотика инулина. К такому выводу пришла международная группа исследователей из Великобритании, Ирландии и Италии под руководством Амриты Виджай из Ноттингемского университета. Работа опубликована в Journal of Translational Medicine.
Эксперимент длился шесть недель и включал четыре группы участников: первая ежедневно принимала 170 мл ферментированного напитка на основе козьего молока (кефир) и 10г. пребиотической смеси, содержащей около 18 типов волокон (инулин, арабиноксилан, бета-глюканы и др.); вторая получала 500 мг омега-3 жирных кислот (в основном EPA и DHA); третья - 20 г инулина; четвёртая служила контролем и не получала никаких добавок. Во всех группах проводили забор крови до начала и по завершении вмешательства, измеряя уровни более 90 воспалительных белков с помощью мультиплексной панели Olink Target 96, а также определяли липидный профиль, CRP, инсулин, глюкозу и короткоцепочечные жирные кислоты (SCFA).
Результаты показали, что у участников, принимавших омега-3 жирные кислоты или инулин, снизился уровень фактора некроза опухоли (TNF, p = 0,01 и p = 0,001 соответственно), что согласуется с известными противовоспалительными свойствами этих соединений. Однако у тех, кто получал комбинацию кефира и пребиотиков, спектр изменений оказался значительно шире - отмечено достоверное снижение интерлейкина-6 (p = 0,01), интерферона-гамма (p = 0,009), сиртуина 2 (p < 0,0001), регулятора белкового синтеза 4EBP1 (p = 0,0004), а также хемокинов CCL23, CCL25 и CCL28 (p < 0,01). Эти белки участвуют в регуляции системного воспаления, иммунного ответа и метаболических процессов, поэтому их снижение может иметь клиническое значение.
Исследователи подчёркивают, что комбинация пребиотиков и кефира оказывает более широкий модулирующий эффект на иммунные и метаболические сигнальные пути, чем изолированный приём омега-3 или инулина. По мнению авторов, подобный подход может способствовать снижению системного воспаления у людей с сердечно-сосудистыми, неврологическими и аутоиммунными заболеваниями. В дальнейших исследованиях команда планирует изучить влияние синбиотического сочетания на течение конкретных патологий и изменения микробиоты кишечника.
Источник: https://nplus1.ru/news/2025/10/16/kefir-reduces-inflammation